Na Dzień Babci - Pączki Babci Heli

Babcia Hela liczy już sobie 93 lata i odkąd tylko pamiętam Dzień Babci kojarzył mi się z gorącymi pączkami pieczonymi specjalnie dla jej wnucząt. Ciasto powoli wyrastało na kaflowym piecu, czekając na nasze odwiedziny i wspólne kosztowanie tych wyjątkowych słodkości.

To są moje wspomnienia z dzieciństwa, wyjątkowego dnia: Dnia Babci i jej wnucząt.:)

Przepis pochodzi z książki, którą dostałam od Babci (Kuchnia Polska, wydanie XVI, Warszawa, 1972). Jest to stara książka, a przepis został wypróbowany przez nas wielokrotnie.

Jeśli potrzebne są Wam szersze objaśnienia, polecam przeczytanie White Place: Pączki - małe ABC

 

 

Pączki Babci Heli

Składniki na około 30 sztuk:

•   1 kg mąki
•   10 dkg drożdży
•   7 żółtek
•   1 jajo
•   ok ½ l mleka
•   10 dkg cukru
•   sól
•   10 dkg masła
•   laska wanilii
•   kieliszek spirytusu
•   sok i skórka z cytryny
•   olej, do smażenia
•   powidła lub konfitura

Mąkę pszenną przesiać. Zarobić rozczyn z roztartych drożdży z 1 łyżką cukru, 20 dkg mąki i mlekiem (gęstość rozczynu powinna odpowiadać gęstości dobrej śmietany). Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Utrzeć jajo i żółtka z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, wanilię, sok z cytryny, otartą skórkę, resztę mleka, szczyptę soli, alkohol; wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie, lśniące, będzie odstawać od reki i na powierzchni ciasta ukażą się pęcherzyki powietrza. Wlewać po trochu tłuszcz, jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto powinno być niezbyt gęste. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Bardzo lekko wywałkować na grubość około 11/2 – 2 cm i szklanką wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę wyłożoną pergaminem, do podwojenia objętości. Najlepiej postawić blaszki w ciepłym miejscu, np. na kaflowym piecu. :)

Podgrzać tłuszcz do smażenia. Sprawdzić, czy jest odpowiednio nagrzany: wrzucić kawałek ciasta, gdy szybko wypłynie i zaraz się zarumieni można smażyć. Wyrośnięte pączki kolejno brać ostrożnie na rękę, kłaść na gorący tłuszcz górną stroną w dół. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Nadziewać powidłami.*

*Po upieczeniu nadziewam pączki szprycą cukierniczą dostępną w każdym większym sklepie.

Jeszcze ciepłe lukrować lub pudrować.

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki wody

Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru.

 

Smacznego! :)

 

"Jak pączek w maśle" – wspomnienia z kolacji

 

Wyobraźcie sobie towarzystwo mężczyzn uwielbiających wysublimowane jedzenie, dobre kawały, pyszne wino i gorące pączki. W tak wyjątkowym gronie czułam się „jak pączek w maśle”. :)

Brzuch bolał mnie od śmiechu i zabawnych historii. Pączki wyszły wspaniale, a wspólne smażenie ich stanowiło doskonałe urozmaicenie wieczoru. Czy jest coś lepszego od pogawędek w kuchni i gorących pączków z domowymi powidłami?!

Oto krótka relacja z piątkowej kolacji. :)

 

 

 

 

Spotkanie kolacyjne

Zapraszam Was na wieczór rodem z Paryża, lekki jak powiew wiosennego wiatru, którego tak wyczekujemy. Wieczór wytchnienia w miłym towarzystwie, czyli pierwsze w Nowym Roku składkowe spotkanie klubu kolacyjnego. Do zobaczenia w piątek 18.01 o godzinie 19:00.

 Menu

• Delikatny krem z zielonego groszku z ptysiami
• Pstrąg w papilotach z ziemniakami i fenkułem, podany z bukietem sałat
• Ciasto z karmelizowanymi gruszkami

Do picia: woda, soki, napoje ciepłe oraz niespodzianka do deseru.

Luliraj mieści się 15km na północ od Poznania, zatem napoje alkoholowe nie występują w menu, jeśli jednak macie ochotę- to BYOB. B(ring)Y(our)O(own)B(ottle) :)

 

 

Składka: 60 zł/os

Serdecznie zapraszam!

Informacje oraz zapisy: luliraj@gmail.com

Zapisy przyjmuję do czwartku 17.01

Na niepogodę

Jak przetrwać czas choroby i niepogody?! :)

Umilając sobie chwile spędzane pod kocem, popijam pyszną herbatkę i zaczytuję się w książkach Małgorzaty Musierowicz. Czas przepływa mi przez palce. Czytając o zabawnych perypetiach bohaterów brzuch napina się od śmiechu. Myślami jestem w słonecznym Poznaniu. Zaczynam tęsknić za słońcem i polem tulipanów, które uwielbiam!

Herbata z malinami przypomina o lecie, powracają zapachy, zaczynam marzyć :).
Napój ten jest bogaty w dużą ilość witaminy "C" - doskonały w zwalczaniu przeziębienia! :D

Herbata z malinami

Do mocnej herbaty dodaj:

• 2 goździki
• łyżkę domowej konfitury malinowej
• plasterek pomarańczy
• plasterek cytryny

Miłego pogodnego popołudnia Wam życzę! :)

 

Pomysł na: sprytne obrazy w łazience

W małej, przytulnej łazience ze skosami jedynym mankamentem jest brak przestrzeni na szafki.

I tym razem udało nam się poradzić z tym dylematem. Pod łazienkowym skosem Marysia z Szymonem wymyślili sprytnie schowane szafki, zamykane fotografiami przedstawiającymi pobliską aurę. Fotografią zajął sięPiotr. W wiosenny dzień wybraliśmy się na spacer i tym samym uzyskaliśmy obrazy tak bliskie temu miejscu.

 

Szafki od wewnątrz są podświetlane, co stanowi ich dodatkowy atut.  Do ściany przymocowane zostały zwykłymi zawiasami, a zamykane są na magnesy. Jak się wam podobają moje łazienkowe obrazy?

 

 

Miłego weekendu! :)

Pure Christmas

Świąteczne przygotowania powoli dobiegają końca. To był szalony czas organizowania pierwszej tak dużej rodzinnej uroczystości. Nie było łatwo, ale z pomocą innych i odrobiną serca można osiągnąć wiele.

 

 

 

Luliraj nabrał bajkowej otoczki. Jutro przyjeżdżają pierwsi goście. Wyjątkowy czas z bliskimi osobami z całego świata. Cudownie! :)

 

 

 

 

Nareszcie nadchodzi dzień tak wyczekiwany przez wszystkich.

Na ten wyjątkowy czas Bożego Narodzenia życzę Wam wszystkiego najlepszego! Świąt spokojnych, bardzo rodzinnych, przepełnionych miłością.

Piernik Babci - przepis

Przygotowania świąteczne ruszyły pełną parą, w tym roku w Luliraju odbędzie się pierwsza Wigilia. :) Ogromnie się cieszę na ten wspólny czas! Powoli kolejne pozycje na liście zakupów i rzeczy do zrobienia zostają skreślone. Dziś np. zostały założone okiennice. Dom cały czas się zmienia i nabiera cudownego świątecznego charakteru. 

Na pewno jeszcze podzielę się z Wami zdjęciami, a tymczasem podaję Wam bajecznie prosty przepis na wilgotny i pyszny piernik - zawsze się udaje. :)

 

 

Piernik Babci
 

3 szklanki mąki

½ szklanki oliwy

2 łyżeczki sody

2 łyżki domowej konfitury

2 łyżki kakao

1 cukier waniliowy

1 szklanka cukru

1 przyprawa do pierników

2 szklanki kwaśnego mleka

1 szklanka bakalii (śliwki, rodzynki, figi, morele i orzechy – kto co lubi)

Wszystkie składniki połączyć. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej keksówki i piec ok. 40 min w 180°C.

Powodzenia! :)